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忘了從何時開始喜歡上司康,但能確定的是,在喜歡上司康之前我也很喜歡肯德基賣的比司吉~

 

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上圖取自:http://www.i-mya.net/blog/?p=385 (交響情人夢,不過野田妹是亂做的=3=)

 

為何是『夢幻料理』哩?

因為小時候看的一些少女/少男漫畫,都會出現這個名場景~

「女生在男生運動後送他一盒蜂蜜漬檸檬片讓他補充營養」

那時就非常好奇『蜂蜜漬檸檬』是什麼味道,長大後連日劇中也出現了!!!!

 

某日手邊剛好有空的保鮮盒,就想到這道神奇料理,終於可以做了~呀比~~~

 

但網路上搜索了一下,有人用黃的有人用綠的,有人泡兩天、有人泡一個星期以上@_@

做法好多種啊,看到最後我決定選一個最簡單的來試!!!!!!

要怎麼分辨檸檬跟萊姆哩?

不得不看啊,不是靠顏色分的>>>檸檬、萊姆,傻傻分不清楚!

只是萊姆很不好買,要百貨公司內的超市才有(查過好市多也有,但我沒卡,住屋附近也沒有頂好)

DSC06425 

嘿嘿嘿嘿嘿~~~扯了一堆,最後還是買到了萊姆,不是檸檬唷!!!!!

 

材料:(我這次是做兩個小保鮮盒的量)

   萊姆5顆

   蜂蜜一罐(500G)

 

作法:

1.用塩先將萊姆搓一搓,據說是可以把表皮的精油搓出來?!(非常不確定)

2.洗淨萊姆,並把表皮的水擦乾

3.萊姆切片~這時超香的唷~^..^ 切片的萊姆好可愛~~❤

4.保鮮盒要先洗淨AND擦乾唷~怕浸泡過程變質。

5.把切片萊姆排進保鮮盒內,交錯疊放,降子才能確保每片都有浸到蜂蜜。

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6.使用純蜂蜜,不要客氣,就是用力的倒滿保鮮盒,蓋過萊姆
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7.蓋上蓋子,放冰箱兩天,就完成啦!!!!!

 

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後記:
第一天我就有偷吃一片,萊姆還是頗酸,皮也是苦苦硬硬的,不過蜂蜜變比較水唷~
 
第二天開封吃,萊姆沒這磨酸,皮也微軟,但皮還是苦苦的Q_Q
 
第四天吃,皮好像不會再軟了,也是微苦,但可接受,但好吃唷>V<
 
如果有泡紅茶,加進去變萊姆紅茶應該也很棒!!!!!
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靈感來源:姐姐的朋友某天在噗浪上PO了這首菜,當晚就迅速的買材料回家自己煮來吃了。

 

材料:

7-11辣雞球  2包(因為很想吃肉,不過發現兩包太多了)

洋蔥  半顆

雞蛋  兩顆

青蔥  一支(看個人喜好添加)

 

 

做法相當簡單~再加上我終於有不沾鍋可以用啦~~~(灑花~*`~*`~*)

 

先將辣雞球丟微波爐唷!!!!

1.雞蛋拌勻後先下鍋炒

2.雞蛋快成形的時候將洋蔥丟下去,加入黑胡椒、塩調味(不過雞球滿夠味的,可以斟酌放)

3.洋蔥變半透明時再把微波好的雞球倒進去

4.拌炒一下再加入蔥段點綴即可

 

就完成這道超下飯的菜啦>V<

簡單又快速唷!!!

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花哈哈哈哈,第一次煮就大成功的咖哩啊!!!

果然用咖哩塊煮不會太難XDDDD 只是需要花費時間溶化咖哩塊就是了。

看起來美味,吃起來也是一樣好吃呀~

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準備的材料有以下,因為這次是要煮一大鍋放著吃,所以量滿多的。

紅蘿蔔 三小根 

馬鈴薯 四小顆 

洋蔥 一大顆

南瓜 半顆

雞胸肉 兩片(這次先做雞肉咖哩,下次想用豬肉)

砂糖

蒜仁

奶油(紅字的三項是之前看日本節目說是咖哩好吃的神器之三,沒放的是辣椒)

主角:工研咖哩塊(蘋果咖哩)
網路上很多人推佛特蒙的中辣,下次再買來試。

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●馬鈴薯先削皮放入電鍋蒸,蒸完才切大塊狀,還有用平底鍋先煎一下,說是比較可以幫忙定型,所以切的比較大塊,免得下鍋後融光了。

●菜類基本上都是切成塊狀

南瓜沒有放下去炒唷,因為很容易靜掉。

●雞肉切成小塊,網路上有人說可以先用醬油+黑糖先醃過,再用平底鍋小煎一下,再放入鍋內煮。

但是,不知道是我醃不過久還是味覺遲頓,雞肉並沒有產生特別的味道= =

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●用奶油先炒蒜頭,再放入洋蔥、紅蘿蔔。炒到快熟丟到鍋子中。

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●水的量只要放剛好淹過全部的料即可。我放了1600CC(有先參考咖哩塊外包裝寫的水量),結果剛剛好呢!!!!

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●最後才把南瓜放進去,才不會太快煮爛掉。

 

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●咖哩塊記得先放在大湯匙裡面慢慢攪拌融進湯裡,不能整個丟進去呀~!(此時開小火即可)

一盒十二塊,花了我好多時間才融光,南瓜都煮的超爛的....(融兩塊的顏色)

 

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(融六塊的顏色,同時湯也會愈來愈濃裯)

 

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要完成了~~~~

 

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最後加入適量的砂糖,就完成了!!!!!

 

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再燙個花椰菜放在飯旁,看起來是不是很可愛呢:3

 

不過剛煮好的咖哩真的SOSO,因為味道都還沒進到料裡,雖然吃起來不錯,但還差了一點,期待放隔夜的味道~~XD

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天寒又凍又飄雨,整天放假都窩在家,想起冰箱有一包黑糖,想著可以拿來做什麼點心。

原本想做黑糖薑母茶,不過還要出門買薑就放棄,改以現有的材料下去想、GOOGLE,

查了網路上『黑糖糕』的作法百百種呀~

有加蛋的(5-10顆蛋耶)、加一堆油(160G=..=)的,看了我都害怕了~~~

後來有查到一個成份單純,就決定是它啦!!!!!!

 

材料:

鬆餅粉400G

黑糖200G(粉狀)

水80ML

油適量(我是用橄欖油)


作法:

1.鬆餅粉過篩(攪拌時比較不會結塊)

2.倒入黑糖粉

3.加水時邊攪拌成麵糊

4.倒入約10ML的橄欖油(我其實不知道倒油可以干嘛=V=)

★我看的食譜有說可以先炒過,可能炒過會比較沒有鬆餅粉的粉味,但因為平底鍋油油我就沒炒,直接蒸了。


拌好的麵糊裝進容器內,放入電鍋,外鍋一碗水,

等電鍋跳起來就完成鬆鬆軟軟好吃的黑糖糕囉~~


延伸閱讀:

微波爐-鬆餅粉做巧克力蛋糕。

平底鍋料理-美式鬆餅-鹹味。

電鍋料理-抹茶燕麥糕。

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資料來自知識+:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105050906832

之前意外參加了某個廚藝教室,說到炒麵粉用中筋麵粉即可。

------------------------

所謂的炒麵粉

我們在西餐中稱之為"麵糊"

主要是因為澱粉類的物體在高溫下會"糊化"的特性而來的



在西餐中

我們稱麵糊為"ROUX"(法文)

中文唸法-----"露"

一般來說並沒有特別的比例

而是要看你用量的多與寡來決定濃度



比方說

我們要煮大約2~4人份的白湯

用量少

所以就先把大約70g到100g的奶油化開

再加入30g的麵粉下去炒

炒到麵粉熟的時候(味道像剛剛烘焙出來的餅乾味)

再慢慢加入冷牛奶

分次加入奶水

慢慢地把露融開

你可以用打蛋器快速攪拌

也是一個不錯的方法

最後等到你覺得濃度滿意了

再加入CREAM跟炒過的料

就是你要的白濃湯了~~~~~~



如果是要炒色澤比較褐色的湯

像蘑菇湯或是GRAVY(牛骨汁)

就要把麵粉多炒炒

炒到顏色變黑褐色的時候再加入高湯



另外

如果是要一次做大量的露

像飯店或是餐廳的用量

我們就要把奶油溶化

一般來說大約3~4條500g的butter

等到油溫大約210~250度時

"離火"(一定要!!不然會火災!!!)

再把麵粉加進去

邊加邊拌

直到濃度像"放進冰箱過一天的饅頭"就ok了

這可以放很久

要用的時候挖一大匙調開

就比較方便了


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哇,是好久不見的料理文耶~~~

2012第一天,就來個甜甜巧克力蛋糕吧~

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材料:(看網路上食譜再自己調整的)

1.鬆餅粉 200G

2.蛋 1顆

3.奶油 30G

4.水 100CC (沒有牛奶)

5.波露巧克力 1片(放家裡很久了,終於可以把它用掉了)

 

作法:

1.巧克力先不拆開,先用大菜刀把巧克力切碎,備用

2.將蛋打散,分次加入鬆餅粉拌勻。

3.加入奶油(先用微波爐融成液狀奶油)拌勻。

4.加水拌勻。

裝入容器內,灑進切碎巧克力,放入微波爐,兩分鐘即可。

因為加入的巧克力是會甜的,所以我就沒再放糖了!!!

是不是超簡單呀~>V<

吃起來也超美味的~~~嘿嘿,超快速的唷!!!!

 

其實這段時間以來,一直都有在煮,不過有些太家常了,就沒寫了XDDD

很期待未來準備要做的南瓜火腿玉米濃湯跟馬鈴薯燉肉~

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我愛烹大師!!!!

給它四顆星~~~好方便的東西呀~~~

煮湯、煮菜、調味一極棒!

 

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昨天白飯煮太多,過夜的飯拿來做炒飯最棒了。也是清冰箱的好時機。

材料(兩人份):就是把冰箱的菜全清光啦~

●蛋 3顆(隨意就好,我通常還會加些水,不然炒起來份量好少)

●蔥 一支

●白飯 兩碗

●培根 2片

●烹大師鰹魚風味粉 適量

●塩、黑胡椒 適量

 

步驟:

1.蛋打成蛋液,加入切好的蔥。備用

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2.培根切小塊,降子等等炒的時候才能分佈在飯裡。備用

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3.烹大師鰹魚風味粉,適量調在水裡,備用。

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4.高麗菜切絲,因為是要炒飯,切絲比較易熟。

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5.先炒蛋,炒八分熟也沒關係,先盛起來備用。

6.接著炒高麗菜,放入鍋中後我先倒入一半的鰹魚湯,蓋鍋蓋悶菜,一分鐘後開蓋,加入白飯,再倒入一些鰹魚湯(全倒飯可能會變太溼,我只是不想要飯很乾)

7.拌炒一下,中間挖個空間倒入培根片,等個十來秒,再炒一下。

8.撒塩調味邊試口味,差不多之後再把炒好的蛋加入,再拌炒,起鍋前再試一下味道會不會太淡。

 

然後就完成啦!!!!!!!!!

呀呼~

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看起來真是色香味具全呀(自己誇)

房東也說好吃,不過他只肯給我80分Q_Q

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先說失敗心得好了,小的不才,照著食譜也做失敗了,因為在倒牛奶的時候不小心失手多倒了10ML,雖然後來有再多倒鬆餅粉,但還是錯估了,粉倒太少,司康變的像蛋糕一樣了

 

參考食譜:♥寫食煮義♥ 記憶中英國的味道---用鬆餅粉做司康餅Scone


材料:

●鬆餅粉 200G

●雞蛋 1顆

●無鹽奶油 30G (放室溫軟化)

●牛奶 50ML

●塩巴 少許

    

步驟:

1.將軟化的奶油放在鍋裡攪散

2.加入蛋、塩巴,若奶油、蛋不能融合也是正常現象

3.加入牛奶拌勻,再分次加入鬆餅粉,形成麵團(我就是這個步驟錯估了,參考的網誌寫說會偏粘,但應該是可以切開的粘)

4.工作枱撒上鬆餅粉、倒上麵團後壓平1CM厚,上層平面也撒上鬆餅粉,用刀子切成八等份(我的麵團粘到切開後沒幾秒就能回到原狀==|||)

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5.平底鍋加熱,不用放油,我墊了烘焙紙,比較好翻也不怕粘鍋

6.蓋鍋蓋,小火烤5分鐘,翻面再烤5分鐘,不過火一定要小。因為我烤焦了。

要翻面時,開鍋蓋就知道我失敗了,都澎成降子是什麼東西啊=X=

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失敗的成品Q_Q 雖然還是很好吃鹹鹹的,也可以沾果醬或蜂蜜。

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明天再來重做一次,我希望可以做出圓型或愛心型的司康XDDD




本次心得:

1.這次用量杯量完鬆餅粉,有倒在平常的飯碗,剛好是八分滿的一碗(如下圖),如果量杯不夠用的時候可以直接用碗測量。

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2.總統牌的奶油很貼心,包裝上有畫刻度,每次延著刻度切就行了,也不用秤。

3.烤的時候一定要用小小小火,不然很容意焦掉呀~

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今天的晚餐,很不晚餐。一整個很美式早餐呀~
份量非常足夠,因為我吃不完=3=

 

早上到中友換禮卷,想說可以買些食材回家煮,精挑細選了幾樣好搭的單品,結帳時說300元的禮卷不能抵...
只能抵100元的~但因為需要,還是買了~!!!!

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挖到這個牌子的鬆餅粉,11XX公克 特價139元!!!! 划算~~~

還買了個小量杯~ 這個真的無法憑感覺去量份量!!!

 

 

材料:

●鬆餅粉 200G

●蛋 1顆

●水 100cc
有的食譜說加牛奶,有的加鮮奶,有的加抺茶,有的加咖啡,反正加什麼就是什麼口味的鬆餅啦~
我參考的網站* 是加牛奶150cc,忘了在哪個地方看見,如果是加水的話,量要少一點,所以我只加100cc

●橄欖油 15cc

●塩巴 適量
如果要做甜的就是加「糖」唷!!!其實不加也可以,可以事後再佐蜂蜜或果醬一樣好吃~


降子調出來用我家平底鍋可以煎四片(直徑約15CM),剛好兩個人吃!!!

 

 

步驟:

❶蛋跟水先一起拌勻

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❷倒入過篩的鬆餅粉(過篩比較不會結塊,但我懶的用,其實也是直接倒入,沒有篩),拌勻之後再倒入15cc橄欖油拌勻,即完成鬆餅糊了。

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❸鍋子預熱,用紙巾在鍋底薄薄的抹上一層橄欖油~愈薄愈好唷!!! 完全不用擔心油不夠會粘鍋。

倒入一大匙的鬆餅糊,等到上層冒出許多泡泡,邊緣也有點變黃色,就可以試著用鍋鏟鏟看看,如果背面已經熟的話,是完全不會有粘鍋的感覺唷!!!!

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❹翻過來就是美麗的焦黃色了~~~>v<  再等個十幾秒,就可以盛盤了。

不過背面沒辦法這磨美麗唷~ 有吃過麥當勞的就知道,一定是一面超美 又平滑,一面有點醜。

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完成啦!!!!

不過一次只能煎一片,所以比我想的還要秏時。

 

 

再來組合自己想要的配料,就完成啦~~

這次我加了水煮蛋、培根(好想好好吃呀)、起司、馬鈴薯泥~

DSC03452.JPG DSC03453.JPG

*電鍋料理-用電鍋煮水煮蛋的三種方法

*電鍋料理-馬鈴薯泥拌橄欖油

原本還要加玉米,但怕開了之後會來不及吃完,就沒放玉米了。

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建議一定要搭配喝的,不然吃的好乾呀~~~~~

雖然是做鹹口味,但吃到後來,我有淋上蜂蜜,吃起來也超搭的唷!!!!!

鹹甜鹹甜好滋味!!!!!

 

參考網站:

*鬆餅粉DIY點心(蛋糕、餅乾、甜甜圈、麵包)

 

----------------------下面是做第一片NG的---------------------------

 

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↑降子冒出來的泡泡是不夠的,邊緣也還沒變黃色,我就心急的去鏟它,結果就是粘鍋又粘鏟子,一整個醜掉。

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↑這片也有點小失敗,鬆餅糊倒太邊邊,火力烤不太到,所以又粘鍋了~!

 

PS:鍋子的油千萬不要放太多,才能有漂亮的焦黃色唷!!!!

而且其實做小片一點就是銅鑼燒的外皮了:P

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唔,忘了拍照啦>_< 

不過想看照片的可以看「蒸馬鈴薯拌橄欖油」,這次是學這邊的。

一開始上網查的馬鈴薯泥都是拌沙拉醬,但我對沙拉醬實在沒什麼好感,不會常吃,開了浪費,所以參考了這篇,是加橄欖油的,一樣好吃唷。

 

材料:

●國產馬鈴薯三顆 $25元(還有國外進口的兩顆$22元,但沒買過,不知道味道如何)

●橄欖油 適量

●塩巴 適量 (嗚,家裡沒有海塩) 

 

步驟:

❶馬鈴薯削皮切小塊,放入鍋子,鍋內不加水,外鍋兩碗水。(我還把雞蛋一起放入蒸水煮蛋)

❷電鍋跳起後,把馬鈴薯拿出來,用叉子弄碎,加入塩巴、橄欖油。

❸拌勻,嘗嘗味道,OK就完成了。

 

一整個超簡單又好吃又有飽足感的料理呀~

 

愈來愈愛橄欖油了

除了不能拿來油炸以外,很多料理都可以用到,偶爾還可以代替奶油,太棒啦!!!!

 

 

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早餐來個愛心蛋吐司吧~>V< 再搭配一杯熱呼呼的咖啡~ 帶來一整天的好心情。

如果家中有蕃茄醬也可以畫個圖寫個字唷~~

 

會做這個是看了噗浪上兔子轉的圖~一整個好誘人呀~

擷取2.JPG

★雙片愛心蛋吐司材料:

●吐司兩片

●雞蛋一顆

●塩巴適量

●橄欖油適量

 

作法:

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❶先將兩片吐司挖出愛心形狀(因為家中沒模型,是直接用刀子切,其實想切成星星狀也是可以)

❷平底鍋先抹上橄欖油,避免等一下雞蛋粘鍋。

❸先把吐司擺上平底鍋烤一下,全程使用小小火~

 

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❹吐司翻面後,把蛋打到挖空的位置上,再來撒上適量的塩巴提味。(被挖出來的愛心也可以一起烤唷^_<)

  因為做了兩份,兩份是用不同進蛋的方式,一種是直接整顆打進去,一種是蛋白跟蛋黃分開倒入,後者煎出來顏色比較鮮艷

 

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❺蓋上鍋蓋,然後鍋子夠熱可以把火關掉,避免蛋焦掉。

❻然後用悶的把蛋悶熟,就是漂亮的愛心荷包蛋在吐司中間了!

 

 

 

兩種置蛋方式弄出來不一樣的結果如下~

①整顆蛋放入,而且我兩面都有煎,所以蛋黃變的很不明顯,應該要煎單面,直接把蛋悶到熟(如最下單面吐司的作法)

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蛋白蛋黃分開放入,不過蛋黃似乎不太夠,不能填滿愛心XDDD

   喔喔,這次還有切邊,看起來比較可愛~   切掉的邊邊還可以排成字

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大成功呀~

 

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擷取.JPG   

★單片愛心蛋吐司材料:

●吐司一片

●雞蛋一顆

●塩巴適量

●橄欖油適量

 

作法:

❶先將吐司挖出愛心形狀(因為家中沒模型,是直接用刀子切)

❷平底鍋先抹上橄欖油,避免等一下雞蛋粘鍋。

❸先把吐司擺上平底鍋烤一下,全使用小小火~

❹吐司翻面後,把蛋打到挖空的位置上,再來撒上適量的塩巴提味。

❺蓋上鍋蓋,然後鍋子夠熱可以把火關掉,避免蛋焦掉。

❻然後用悶的把蛋悶熟,就是漂亮的愛心荷包蛋在吐司中間了!

 

PS:因為沒雞蛋了,所以還沒試過單片的,不過單片應該更好悶熟。下次再來挑戰。

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詳細作法可參考原作:http://cupcook.pixnet.net/blog/post/37907860

以下為喵喵隨性做法~

材料有:

●馬鈴薯 拳頭大的兩顆

●橄欖油 隨性(其實也不會挑,只挑個價格不會太高也不會太低,看起來有質感包裝的)

●塩巴 隨性

●黑胡椒粉(是小碎粒,不是胡椒塩)

 

步驟:

❶馬鈴薯去皮,切成小方丁,清洗一下,弄乾一點,在熱鍋的時候順便把小方丁放平底鍋上烤一下。

❷平底鍋中央倒入橄欖油,這時小方丁還是放在平底鍋周圍烤個30秒,不急著移動。

❸馬鈴薯與橄欖油拌在一起,讓每個小方丁都有沾到油。火轉中小火(不過我一開始火就沒開很大)

❹蓋鍋蓋,悶3-4分鐘

❺開蓋,幫小方丁翻個身,再放1-2分鐘~

❻其實我等小方丁都差不多變色,就可以撒塩巴囉~我很隨性的分次加塩,不要一次加太多,不然太鹹就麻煩了~

❼最後再撒上適量的黑胡椒,就可以裝盤了!!!!!

 

心得:

馬鈴薯真的要切小方丁才比較好熟唷(約1CM×1CM),我今天有的切太大塊了,有幾塊沒熟透。

加上料理時間很容易迷失,幾十秒還可以自己數一下,要幾分鐘我都很怕煮太久,所以才沒熟叭。

算是簡單的一道平底鍋料理,時間也不會花太久。只是馬鈴薯有點粘鍋,煮好要先泡水才比較好洗。


重點是,好吃呀~>V<

又是成功的一次料理。

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因為上次煮味增湯後有剩白蘿蔔,天冷又很想吃粥,就有這道料理啦。

 

材料:

●康寶濃湯包一包(我選的是雞蓉玉米口味)

●白飯一碗(因為家中無米,只從外面自助餐買回來的白飯)

●剩下的白蘿蔔切片

●雞蛋一顆

 

作法:

❶白蘿蔔切片,這次切的比煮湯還要薄,約0.5公分厚,因為想要它快點熟(我餓了)

❷煮800CC的水,等水滾了之後,把白蘿蔔片放入

❸把康寶湯湯包倒入,攪拌均勻,再加入白飯

❹繼續燉煮,看想要米飯到什麼程度,不過要常常攪伴,不過飯會粘在鍋底會焦掉。

❺最後,關火前打入一顆蛋,再伴一下就完成了。

 

因為濃湯包本身就有味道,也不用調味就很好吃了XDDD

超簡單。

 

下次想要用電鍋試看看,就不用一直顧著爐火了~

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因為去年冬天買了一罐桂格大燕片,但吃了一半之後實在有點膩,所以就上網找找有沒有新的料理方式,果真讓我找到了~~~~

 

出處:Toby's cooking Lab

【電鍋料理】只用桂格燕麥片完成電鍋燕麥糕(實作圖解筆記)

 

用電鍋就可以簡單製作,完全不用技巧XD

詳細的比例可以看原作者,因為我做料理都比較隨性,所以都FREE~

但也沒失敗就是了!

 

 

我準備的材料有:

●桂格燕麥片

●馬玉山黑豆抹茶(一直很喜歡馬玉山出的沖泡飲,黑豆抹茶似乎是新出的,之前都是買抹茶奶綠)

●熱水

因為手邊就只有降子的材料,所以就降子做了。

 

作法:

❶準備一個碗,放入燕麥片,我放了八湯匙。

❷倒入黑豆抹茶粉一包

❸因為家中沒有任何量杯,所以我是一點一點慢慢加,加到不會太乾也不會太溼...太溼就再加一匙麥片,太乾就再加一點水,沒什麼難的

❹攪拌均勻後,把上層抹平,放入電鍋,外鍋放一碗水,等電鍋跳起來後,放個15-20分鐘就可以拿出來囉!



PS:就像原作者說的,水不能加太多唷,不然不能定型,還有電鍋跳起來之後燕麥糕要放涼之後才會Q,不要還沒冷就心急去挖它唷!
PS2:今天用的碗太大,所以糕很扁,下次可以用口徑小一點的容器。

 

最後補充,桂格官方提供的燕麥片食譜!!

http://www.quaker.com.tw/cereals_recipe2.asp

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煮完太餓忘了拍照XDDD

 

材料:

●豚骨湯塊×1

●味增 1.5湯匙

●塩巴 適量

●豆腐 適量並切塊備用

●白蘿蔔 適量並切片備用

●白飯 一碗(因為家中無米,從外面自助餐買回來的白飯)

 

作法:

❶約兩碗水煮滾放入豚骨湯塊,化掉後先放入白蘿蔔煮一會兒,讓白蘿蔔先熟一點。

❷味增慢慢融入湯中,並試一下味道,不夠再加入塩巴調味。

❸放入白飯,燉煮一會兒,並偶爾攪拌一下,避免底部焦掉。

❹要起鍋前放入豆腐即完成。

 

超簡單又好吃呀~~~~~~>V<

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1008更新:

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這是用方法三煮出來的水煮蛋,一樣完美。

 

方法三:

雞蛋放入鍋中,鍋中不必放水,因為跟馬鈴薯一起蒸,所以外鍋是放兩碗水,如果只有雞蛋,應該可以放一碗水即可。

待電鍋跳起,就完成了!!!!!

取出後先泡個冷水,讓蛋收縮一下,也比較不燙手。

跟方法二煮出來的沒兩樣呀~又省水。

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DSC03225_exposure.jpg

因為晚餐要用到水煮蛋,印像中之前看過用電鍋煮水煮蛋的方法,

馬上上網再查了一下製作方式。

 

方法一:

沾溼廚房紙巾,墊在電鍋底部,再把雞蛋擺上去即可。

原本是想用這個方法,但租屋處沒有廚房紙巾啊~~~只好放棄這個方法。

如果用衛生紙又不知道可不可行,畢竟吸水程度不一樣,

然後跟小費討論了一下,小費教了我方法二~

 

方法二:

雞蛋放入小鍋,裝水淹過雞蛋,水裡要放些塩,據說可以防止雞蛋爆裂。

電鍋放一碗水,等跳起來就可以了。

我煮完還放了一會兒才把蛋撈起來,泡在冷水中,讓蛋收縮一下。

就完成了!!!!!

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先放張成品,看起來是不是很美味



一直以來我就不是個愛好下廚的人,因為怕麻煩。

在家我也寧願洗碗不想煮菜,煮菜的前面準備工作好麻煩啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!


但今天不一樣,因為被韓劇給吸引了>"<

超想吃「泡菜豬肉鍋」的啦,目前住處附近又不知道哪兒有賣韓式料理,所以決定自己買回來煮。

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第一次,好緊張啊。



上網查了一下作法,再自行腦補(?

就訂出可能的材料與做法XDDD




下午到全聯買了材料,現在全聯很方便,很多家都有生鮮超市的部份了唷!!!!!

材料:

豬五花肉片一盒,不會選肉,就挑順眼的。

金針菇一包(因為不想洗菜,有人提議可以用金針菇,剪掉底端,泡著洗一洗就好了)

泡菜一罐,其實我也沒吃過市售的,隨便挑一罐。

豚骨湯塊,怕只有泡菜罐的味道會不足,如果泡菜不好吃至少湯還能喝。

豆腐一塊,我愛豆腐>V<


白飯兩碗。 因為住處沒有白米啊XD 買現成的比較快。




做法:(以下作法完全是看了網路上的再自己想像的)

準備金針菇

DSC02581.JPG

先煮好高湯備用(三碗水+一塊湯塊)

DSC02580.JPG


豆腐切塊備用

泡菜二分之一罐





步驟:

1.泡菜先夾一些放到鍋內炒一下,不知炒了是不是會比較好吃,但好多食譜都說要炒,就炒一下叭

2.泡菜炒熱後把豬肉通通擺進去,再拌一下。

DSC02582.JPG


3.倒入備用的高湯 再加水 煮滾




4.滾了之後再放入金針菇

DSC02583.JPG



5.關火前再把豆腐擺進去就OK了!!!!

DSC02584.JPG



完成。  

DSC02586.JPG

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不過我只有加泡菜,沒有加辣椒,所以是吃起來酸酸的泡菜鍋。

喜歡吃辣的人就要再另外加囉~~~



發現隨便買的泡菜就很不錯了~


吃超飽的啦~~!!!!滿足滿足~~~

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這篇小費一定要學起來啊~

也是喜歡吃烤肉的人必學的好方法啊!!!!!

 

很喜歡『老師沒教的事』這個節目,有時介紹的內容都超實用的啊。

 

『如何用炭烤出好吃燒肉』

 首先,要先準備一批木炭,先泡在水裡12小時!!是的,你沒看錯,就是泡在水裡~!!!

這可是個重要的關鍵唷!(所以要烤肉前要先記得做啊~~~)

 

再來,要烤肉的時候拿正常木炭先升好火,確保火都OK,再把泡過水的木炭擺放上去!!!(不是用倒的捏~)

如果是烤雞肉,有皮那面先朝下;也可以直接把馬鈴薯、地瓜直接放上去烤也是OK喔~

完全不用放鋁泊紙喔!!!!!

★烤起來不會表皮黑焦內層不熟喔!!!!

 

原理是什麼呢?

當溼木炭放上著火的木炭上後,會產生高熱度的水蒸氣!!

而這個水蒸氣首先帶在食材的表皮形成一層薄膜,以仿食材本身水份流失~

而這水蒸氣又能使食材外皮脆,肉好吃又不焦。

超神奇的!!

 

下次烤肉前希望能記得這個小技巧,實際做看看^_<

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原本燒100度而產生的水蒸氣就是白色霧霧的水蒸氣,放一張紙在上面,紙會溼掉~

當再加熱至200度的水蒸氣,會看不見白色霧霧的水蒸氣,放一張紙在上面,紙會燒起來喔!

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又是超省時生活TIME~

今天是"豆腐麵包"

做法:

豆腐四分之一塊

鬆餅粉

加在一起打成麵團~

分成四等份,捏出自己喜歡的形狀。

也可以包入巧克力~~或灑上砂糖~~

 

打顆蛋,刷上蛋汁。

烤13分就可以了。

 

 

 

 

嫩豆腐+牛奶150CC+炸雞粉,一起打,就變成【白醬】了!!!!

肉片捲起來可以增加份量也快熟。沾點糖鮮味比較不會跑掉~

捲起來的肉片可以用意大利麵串。

菜可以先微波再一起煮。

 

 

 

 

"肉醬豆腐麵疙瘩"

豆腐分成四等份,用四分之一,加入太白粉、麵包粉。捏一捏~成變團。

剩的豆腐捏碎放入微波,底層放棉布,微波好把水擠掉就可以了。

↑就是偽絞肉了!!!!!再用逐油炒就很像真的絞肉了~~(也可以當漢堡排)

切洋蔥~加在一起炒。

 

肉醬內加蔬果汁+糖+一點味噌。

 

 

麵疙瘩...講太快,沒能知道怎魔做的。

 

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甜點類~

(蛋糕太難了,就沒記了)

麵麩+糖(沒注意到有沒有加別的) 搖好,烤一下。

就是餅乾了~

 

糖加水熔化

直接倒進水裡就變【糖飾】了!!!!

 

液狀鮮奶油+蘋果醬,放進瓶中搖晃就完成鮮奶油泡了~

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