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(同樣的食譜,做過大顆的,也做過可愛星星狀的)

 

忘了從何時開始喜歡上司康,但能確定的是,在喜歡上司康之前我也很喜歡肯德基賣的比司吉~

司康夾德文郡奶油或果醬~或直接單吃我都好喜歡~

 

 

【司康進化史】

一開始就是網路食譜隨便找,隨便吃,吃過好幾家知名司康~

比較有印像的就是「木溪Merci Kitchen」,有在店裡吃過夾餡的,超棒~

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直到2020年跟朋友在台北吃到「悄悄好食」這…這…這太好吃了吧~~

自此之後,確認自己喜歡的司康口感是外層很酥脆,中間柔軟~
去很多麵包店都會買司康,有些像小麵包口感的已經不能滿足我了

 

後來悄悄好食還到台中插旗開實體店!!!(目前轉為快閃店模式)

 

因為太喜歡悄悄好食司康,某天GOOGLE之下,發現悄悄好食除了自己官網曾經有出過材料包
還有出司康食譜「SCONE悄悄好食的人氣款司康在家輕鬆做」啊~~~
直接電子書買下去!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

在悄悄好食台中店轉為快閃店前,它們還辦過一個手作司康活動!!!!OMG~~~手刀報名下去~~~
因為一個批次有限人數,剛好我跟瑜熊報名,整個過程瑜熊還有幫我紀錄下來~太開心了

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還有做成影片呢>V<

 

 

後來都只用悄悄的食譜做司康,也做好多次~~~

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悄悄司康跟一般網路上食譜最大的不同~就是鮮奶油的用量啦
跟我一樣喜歡吃外層超級酥,中間溼軟~真的推薦買

「SCONE悄悄好食的人氣款司康在家輕鬆做」的食譜啦~~~~

 

===========以下為2017舊文==============

食譜:

1.低筋麵粉……………….225g
2.泡打粉………………......2又1/2小匙
3.鹽………….………….......1/2小匙
4.無鹽奶油………………..60g
5.細砂糖…………………...30g
6.全脂牛奶………………..150ml
7.檸檬汁或白醋…….…...1大匙
8.巧克力豆……………….隨性(可加可不加)

 

準備動作:
1.烤箱先預熱,(我家是小烤箱,所以開220預熱)
2.切好的奶油先放冷凍庫冰硬
3.牛奶加入檸檬汁或白醋,靜置5-10分鐘

 

再來就是照做司康的SOP下去製作就行啦!!!!!!

混合奶油跟麵粉時我喜歡用雙手直接下去搓,滿快就可以搓成麵粉粒~

 

個人喜好小技巧分享

1.使用低筋麵粉,不用怕拌出太多麵筋

 

2.司康上的蛋液可塗可不塗,只是讓成品看起來比較美

 

3.厚度兩公分澎起來最好看

 

4.剩餘的邊料可以揉成一球,直接像PIZZA那樣對切,超省工~三角型也很可愛~

 

5.牛奶先加檸檬或白醋做出來的司康很好吃~(加鮮奶油的我還沒試過)

 

寫完又好想做司康啦~~~~

 

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    喵絮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()