✦喵絮✦蘿莉塔人生✦

手揉英式瑪芬/麥當勞滿福堡麵包/English Muffins

又是想吃自己做的可愛麵包啦！
麥當勞跟義美跟好市多通通都含有大豆卵磷脂....而且好市多賣的就是義美出的XDDD
只好自己動手啦！
做過三次了，每次大概都揉了20~30分💪🏻

第一次用一小點的食譜，後面兩次都是用不萊嗯的食譜。
吃起來比較喜歡不萊嗯的食譜的口感。

我覺得應該是一小點用純高筋麵粉，而不萊嗯除了高筋還有加中筋麵粉。

剛好最近要上日本亞馬遜訂COTTA的直角瑪芬烤模，剛好看見它們也有賣六連的英式瑪芬烤模，就一起訂了。

英式瑪芬，就算沒烤箱，也可以用平底鍋煎久一點煎熟(但平底鍋要有蓋子，才能好好的蓄熱)

做第三次，比較有印像，所以揉麵、整型都比較上手了。

▲右圖的麵團表面醜醜的是因為黏到廚房紙巾了

發好麵要稱一下重，因為這次要用烤模，才知道大概要分多少克的麵糰進模子。

模子其實不大，每球麵糰80克。

底部先灑高筋麵粉防沾，這次偷懶沒有沾玉米粉，整型好的麵糰直接放進去等待二發。

這個烤模是有蓋子的，等發到7.8分滿就就把蓋子蓋子來，繼續等發，偶爾偷看一下，

快九分的時候送進烤箱。

烤好的上面

夾子夾的是底部

220/190烤23分鐘，底部顏色有點淺，下次考慮可以220/200。

不沾烤模真的完全不沾

放架子上等待冷卻

側面看↑就知道麵團太多了，烤的時候都溢出來，多一個角角。

切開後也發現圓周的氣孔也是都被擠壓，

下次麵團會從80G減為一格70G。

首圖是第二次製作，有先用平底鍋煎過再送進烤箱。

這次純烤箱烤到好。

剩餘的麵糰分成四份做成長條狀，表面灑麵粉，再割四刀~

烤出來超級可愛的

隔天早餐先吃長條的，斜切、塗有塩奶油，夾煎蛋，看起來吃起來都很美味。

8/10 收到新買的粗磨玉米粒，又挑戰做了一次，這次分成「不加上蓋烤箱組」跟「平底鍋組」

發酵中的麵糰真的超可愛

▲這個是平底鍋組，其實有點快焦掉了，但切開後正中心還是有微微沒有熟的部份。

如果有烤箱還是放烤箱比較輕鬆。

▲不加上蓋烤箱組烤完超像漢堡麵包的，但口感還是比較有嚼勁的英式瑪芬喲。

▲疊成山，超可愛!!!

▲粗磨玉米粒的樣子