▲首圖感謝朋友 毅力 幫我紀錄美美的南瓜麵包&燒餅
今年剛好一時興起，決定來做看看「南瓜造型麵包」
做了兩次是因為第一次失誤的點太多了，所以第二次又改進了缺點，把兩次都紀錄一下。
●第一次製作過程●
第一次因為想要好吃&美麗，
外皮：使用胖鍋的蜂蜜吐司食譜，因為外皮想要橘一點，加進了蒸南瓜泥+蒸紅蘿蔔泥，造成麵團太溼，又補了一些高粉進去，得到超大一份麵團。
內餡：橘色的對比色就是紫色，所以紫心地瓜就是最好的選擇啦!!!一樣蒸熟，嘗試加了白巧克力&一咪咪的塩提味
外包每顆70G，共十顆；內餡每顆30G
南瓜皮留一些剪細，充當蒂頭。
綁造型的棉繩我是買綁粽子的繩子，事先泡油，每顆使用四條線，擺成「米」字型，再把麵團放中間綁起來。
第一次做真的很怕外層顏色不夠黃，又自做聰明的在表面塗了蛋液.........
為什麼這麼說呢？繼續往下看吧~
一發之後每顆都已經都沾粘在一起了
入烤箱之後...又長更大了~~~變超擠啊啊啊啊啊~~~~
我家的烤箱是國際牌Panasonic 家用烤箱 NB-H3202，●烤盤尺寸：27.6CM×35.8CM
除了麵包變超擠都粘一起以外，塗蛋液造成棉繩跟麵包緊緊的相粘在一起........
拆繩的時候，幾乎每顆都破皮露餡啦~~~
▲拆繩後，好多縫縫都都破皮露餡 只能挑角度拍照。
第一次製作後記：
1.麵團量太多，烤盤太小
2.繩子綁太剛好，烤完線陷很深，拆開麵包都破掉，內餡外露
3.怕顏色不夠，表面還塗蛋液，造成線跟麵包黏的更緊密
4.雖然外型不怎樣，但整體都好吃，麵包外皮加蜂蜜真的超香配上甜甜地瓜餡
●第二次製作過程●改善第一次所有問題點
第二次食譜：外皮每顆35-37克；內餡每顆15克
外皮-
高筋麵粉 200G
糖 25G
塩 2G
南瓜泥 90G
牛奶 60G
酵母 3G
奶油 20G
換水分較少的麵團（但就沒有加蜂蜜了，香味差好多QQ）
南瓜皮在第一次用完之後就丟掉了，所以拿一些麵團加進可可粉充當蒂頭
繩子也改綁法，確實的預留空間讓麵包膨脹～
九顆剛好一盤～我家的烤箱是國際牌Panasonic 家用烤箱 NB-H3202，●烤盤尺寸：27.6CM×35.8CM
預防起見，每顆麵包隔間還是先放了烘焙紙隔開，第一次沒想到可以這樣做
剛出爐的樣子，是不是很可愛
因為水份較少的麵團也比較不柔軟，所以拆繩的時候很好拆，都沒破，當然有預留空間也是很重要的。
趕在萬聖節前成功太好了～階段性任務成功
之後應該也不想再做這個造型麵包了 哈哈哈哈哈哈哈
以後單純做南瓜麵包+餡就好，造型什麼的玩過一次就好
▲FB社團看到另一種整形方式，覺得做出來更美，它也有刷蛋液，但繩子沒粘死。
■最後整體心得■
綁繩子真的有夠麻煩的..........
外皮顏色，加夠量的南瓜就夠黃了，不用再加紅蘿蔔泥，但如果想增加營養素，也是可以的，水份記得瀝乾一點。
可以的話還是會想用蜂蜜麵團食譜做麵包，真的超級香。
紫心地瓜不加糖或增加甜度的材料的話，其實沒什麼味道。但用來增添顏色真的很美，之前做紫心地瓜司康也超好看。
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平底鍋/烤箱料理，英式瑪芬/麥當勞滿褔堡麵包/English Muffins。日本COTTA六連英式瑪芬烤模。
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