忘了從何時開始喜歡上司康,但能確定的是,在喜歡上司康之前我也很喜歡肯德基賣的比司吉~

 

第一種食譜做起來是偏甜的鬆軟司康,適合搭配無糖茶飲直接吃。

https://icook.tw/recipes/116086

 

第二種食譜比較酥脆,糖加的比較少,適合夾德文郡奶油或果醬~直接吃也很好吃~

http://phuny.pixnet.net/blog/post/17539018

 

 

這兩個食譜我都做過很多次,兩個食譜中使用的都是中筋麵粉,
可是我自己不愛中筋麵粉做出來的口感~也可能我拌太久?

兩個食譜換成低筋麵粉,烤出來的口感我最喜歡~ 老公也是喜歡低筋的

 

然後個人原因不愛葡萄乾,所以我有把料換成巧克力豆,好吃>V<

 

個人喜好小技巧分享

1.使用低筋麵粉,不用怕拌出太多麵筋

 

2.司康上的蛋液可塗可不塗,只是讓成品看起來比較美

 

3.厚度兩公分澎起來最好看

 

4.剩餘的邊料可以揉成一球,直接像PIZZA那樣對切,超省工~三角型也很可愛~

 

5.牛奶先加檸檬或白醋做出來的司康很好吃~(加鮮奶油的我還沒試過)

 

 

 

自己調整後的食譜:

1.低筋麵粉……………….225g
2.泡打粉………………......2又1/2小匙
3.鹽………….………….......1/2小匙
4.無鹽奶油………………..60g
5.細砂糖…………………...30g
6.全脂牛奶………………..150ml
7.檸檬汁或白醋…….…...1大匙
8.巧克力豆……………….隨性(可加可不加)

 

準備動作:
1.烤箱先預熱,(我家是小烤箱,所以開220預熱)
2.切好的奶油先放冷凍庫冰硬
3.牛奶加入檸檬汁或白醋,靜置5-10分鐘

 

再來就是照做司康的SOP下去製作就行啦!!!!!!

混合奶油跟麵粉時我喜歡用雙手直接下去搓,滿快就可以搓成麵粉粒~

 

 

寫完又好想做司康啦~~~~

 

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