✦喵絮✦蘿莉塔人生✦

▲首圖感謝朋友 毅力 幫我紀錄美美的南瓜麵包&燒餅

今年剛好一時興起，決定來做看看「南瓜造型麵包」

做了兩次是因為第一次失誤的點太多了，所以第二次又改進了缺點，把兩次都紀錄一下。

台灣米粉烘焙的資訊很少

日本倒是滿多人在研究米粉烘焙，還有證照可以烤。

而且有兩派，一派是「白米泡水打成米漿」；一派是用「白米磨成粉的米粉」下去製作的

因為我家沒有果汁機，所以「白米泡水打成米漿」操作上對我來說非常難，我有用食物調理機下去打過，但沒辦法打的非常細。

米粉製作比較簡單，現在有一些比較高級的烘焙食品材料行也買的到烘焙用的米粉。

紀錄一下有提供材料跟做法的日本人部落格
有些食譜都是無小麥無牛奶無蛋無糖

米粉のレシピ帖◇米粉レシピ情報サイト：https://komekorecipe.com/

教學內容以餅乾、蛋糕為主，還有瑪芬、煎餅、蒸糕~~

___negi_chan：https://www.instagram.com/___negi_chan/

教學內容有麵包、蛋糕、餅乾、蒸糕

★平底鍋烤米麵包：https://www.instagram.com/p/Cal9tB9DUPA/

白神酵母官網的米粉麵包食譜：https://www.sala1.jp/recipe/recipe.html

ねぎちゃん-negichandayo的部落格：https://ameblo.jp/negichandayo/entrylist.html

目前文章數不多，有司康、麵包

三光米-82 月光銀飯

購於JASON超市

產地：台灣 名間

米粒偏大，吃起來很香又有真的吃了什麼東西的感覺。

用大同電鍋煮，隨便煮都好吃。

因為瑜熊的媽媽而知道這個牌子的，還有黑米、糙米，之後會想買來吃看看。

田農米-台梗九號

購於JASON超市

產地：台灣

連續三年入圍米異的奧斯卡獎<<看到這句買的XD

是芋香，一開始用1:1.2的水去煮覺得很普通；後來用1:1.5左右下去煮，變的滿好吃的。

但是還是小輸三光米。

包圓米-高雄147號香米

購於蝦皮

產地：屏東

米粒比較圓、小顆，也是芋香，又Q彈，會想一口接一口的吃。

超鬆軟的巧克力瑪芬

作法食譜都是看這個YOUTUBE影片：https://youtu.be/2yvqU4xIBVQ

香蕉燕麥瑪芬食譜如圖，這邊用的香蕉是比較小根的喲~

使用的是無麩質燕麥，我在IHERB上買的

目前買過這兩款

一種是要煮過的【Bob's Red Mill, 經典輾制燕麥，全穀物，無麩質】，所以都拿這款來做甜點比較多。

一種是即食的，泡開就可以直接吃了【Bob's Red Mill, 速煮輾制燕麥，全穀物，無麩質】，這種喜歡直接加入高蛋白中直接吃。

我的I HERB 禮券碼：CXA7035 ，結帳時輸入可有折扣。

手揉英式瑪芬/麥當勞滿福堡麵包/English Muffins

又是想吃自己做的可愛麵包啦！
麥當勞跟義美跟好市多通通都含有大豆卵磷脂....而且好市多賣的就是義美出的XDDD
只好自己動手啦！
做過三次了，每次大概都揉了20~30分💪🏻

繼續關在家，就繼續找些自己有興趣的事給自己做。

加了一個酸種麵包社團，看了很多文章，決定先從最簡單的液種麵包開始做起。

【波蘭種=液種=麵粉+水+少量商業酵母】

前幾天買了一些味旅的香料(因為是台南商家，所以支持一下XD)，其中也包含薰衣草~

就好想做薰衣草相關的食物>V<

網路上查了食譜，剛好看見「不萊嗯的薰衣草堅果奶油酥餅」

隔天去烘焙材料行把缺的材料補齊就開始做啦~!

先來張美美的成品照

使用的是這款在IHERB上買到的simple mills巧克力預拌粉 無麩質，不含大豆

almond flour
baking mix
chocolate muffin & cake

如果想試著買IHERB，歡迎使用我的折扣碼：CXA7035

或從這個連結連過去購買，都有小小折扣喲~

 
(同樣的食譜，做過大顆的，也做過可愛星星狀的)

忘了從何時開始喜歡上司康，但能確定的是，在喜歡上司康之前我也很喜歡肯德基賣的比司吉~

司康夾德文郡奶油或果醬~或直接單吃我都好喜歡~

【司康進化史】

一開始就是網路食譜隨便找，隨便吃，吃過好幾家知名司康~

比較有印像的就是「木溪Merci Kitchen」，有在店裡吃過夾餡的，超棒~

直到2020年跟朋友在台北吃到「悄悄好食」這…這…這太好吃了吧~~

自此之後，確認自己喜歡的司康口感是外層很酥脆，中間柔軟~
去很多麵包店都會買司康，有些像小麵包口感的已經不能滿足我了

後來悄悄好食還到台中插旗開實體店!!!(目前轉為快閃店模式)

因為太喜歡悄悄好食司康，某天GOOGLE之下，發現悄悄好食除了自己官網曾經有出過材料包
還有出司康食譜「SCONE悄悄好食的人氣款司康在家輕鬆做」啊~~~
直接電子書買下去!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

在悄悄好食台中店轉為快閃店前，它們還辦過一個手作司康活動!!!!OMG~~~手刀報名下去~~~
因為一個批次有限人數，剛好我跟瑜熊報名，整個過程瑜熊還有幫我紀錄下來~太開心了

還有做成影片呢>V<

後來都只用悄悄的食譜做司康，也做好多次~~~

悄悄司康跟一般網路上食譜最大的不同~就是鮮奶油的用量啦
跟我一樣喜歡吃外層超級酥，中間溼軟~真的推薦買

「SCONE悄悄好食的人氣款司康在家輕鬆做」的食譜啦~~~~

===========以下為2017舊文==============

食譜：

1.低筋麵粉……………….225g
2.泡打粉………………......2又1/2小匙
3.鹽………….………….......1/2小匙
4.無鹽奶油………………..60g
5.細砂糖…………………...30g
6.全脂牛奶………………..150ml
7.檸檬汁或白醋…….…...1大匙
8.巧克力豆……………….隨性(可加可不加)

準備動作：
1.烤箱先預熱，(我家是小烤箱，所以開220預熱)
2.切好的奶油先放冷凍庫冰硬
3.牛奶加入檸檬汁或白醋，靜置5-10分鐘

再來就是照做司康的SOP下去製作就行啦!!!!!!

混合奶油跟麵粉時我喜歡用雙手直接下去搓，滿快就可以搓成麵粉粒~

個人喜好小技巧分享

1.使用低筋麵粉，不用怕拌出太多麵筋

2.司康上的蛋液可塗可不塗，只是讓成品看起來比較美

3.厚度兩公分澎起來最好看

4.剩餘的邊料可以揉成一球，直接像PIZZA那樣對切，超省工~三角型也很可愛~

5.牛奶先加檸檬或白醋做出來的司康很好吃~(加鮮奶油的我還沒試過)

寫完又好想做司康啦~~~~

上圖取自：http://www.i-mya.net/blog/?p=385 (交響情人夢，不過野田妹是亂做的=3=)

為何是『夢幻料理』哩？

因為小時候看的一些少女/少男漫畫，都會出現這個名場景~

「女生在男生運動後送他一盒蜂蜜漬檸檬片讓他補充營養」

那時就非常好奇『蜂蜜漬檸檬』是什麼味道，長大後連日劇中也出現了!!!!

某日手邊剛好有空的保鮮盒，就想到這道神奇料理，終於可以做了~呀比~~~

但網路上搜索了一下，有人用黃的有人用綠的，有人泡兩天、有人泡一個星期以上@_@

做法好多種啊，看到最後我決定選一個最簡單的來試!!!!!!

要怎麼分辨檸檬跟萊姆哩？

不得不看啊，不是靠顏色分的>>>檸檬、萊姆，傻傻分不清楚!

只是萊姆很不好買，要百貨公司內的超市才有(查過好市多也有，但我沒卡，住屋附近也沒有頂好)

嘿嘿嘿嘿嘿~~~扯了一堆，最後還是買到了萊姆，不是檸檬唷!!!!!

材料：（我這次是做兩個小保鮮盒的量）

　　　萊姆５顆

　　　蜂蜜一罐（５００Ｇ）

作法：

1.用塩先將萊姆搓一搓，據說是可以把表皮的精油搓出來？！（非常不確定）

2.洗淨萊姆，並把表皮的水擦乾

3.萊姆切片~這時超香的唷~^..^ 切片的萊姆好可愛~~❤

4.保鮮盒要先洗淨AND擦乾唷~怕浸泡過程變質。

5.把切片萊姆排進保鮮盒內，交錯疊放，降子才能確保每片都有浸到蜂蜜。

靈感來源：姐姐的朋友某天在噗浪上PO了這首菜，當晚就迅速的買材料回家自己煮來吃了。

材料：

7-11辣雞球  2包(因為很想吃肉，不過發現兩包太多了)

洋蔥  半顆

雞蛋  兩顆

青蔥  一支(看個人喜好添加)

做法相當簡單~再加上我終於有不沾鍋可以用啦~~~(灑花~*`~*`~*)

★先將辣雞球丟微波爐唷!!!!

1.雞蛋拌勻後先下鍋炒

2.雞蛋快成形的時候將洋蔥丟下去，加入黑胡椒、塩調味(不過雞球滿夠味的，可以斟酌放)

3.洋蔥變半透明時再把微波好的雞球倒進去

4.拌炒一下再加入蔥段點綴即可

就完成這道超下飯的菜啦>V<

簡單又快速唷!!!

花哈哈哈哈，第一次煮就大成功的咖哩啊!!!

果然用咖哩塊煮不會太難XDDDD 只是需要花費時間溶化咖哩塊就是了。

看起來美味，吃起來也是一樣好吃呀~

準備的材料有以下，因為這次是要煮一大鍋放著吃，所以量滿多的。

紅蘿蔔 三小根 

馬鈴薯 四小顆 

洋蔥 一大顆

南瓜 半顆

雞胸肉 兩片(這次先做雞肉咖哩，下次想用豬肉)

砂糖

蒜仁

奶油(紅字的三項是之前看日本節目說是咖哩好吃的神器之三，沒放的是辣椒)

主角：工研咖哩塊(蘋果咖哩)
網路上很多人推佛特蒙的中辣，下次再買來試。

●馬鈴薯先削皮放入電鍋蒸，蒸完才切大塊狀，還有用平底鍋先煎一下，說是比較可以幫忙定型，所以切的比較大塊，免得下鍋後融光了。

●菜類基本上都是切成塊狀

南瓜沒有放下去炒唷，因為很容易靜掉。

●雞肉切成小塊，網路上有人說可以先用醬油+黑糖先醃過，再用平底鍋小煎一下，再放入鍋內煮。

但是，不知道是我醃不過久還是味覺遲頓，雞肉並沒有產生特別的味道= =

●用奶油先炒蒜頭，再放入洋蔥、紅蘿蔔。炒到快熟丟到鍋子中。

●水的量只要放剛好淹過全部的料即可。我放了1600CC(有先參考咖哩塊外包裝寫的水量)，結果剛剛好呢!!!!

●最後才把南瓜放進去，才不會太快煮爛掉。

●咖哩塊記得先放在大湯匙裡面慢慢攪拌融進湯裡，不能整個丟進去呀~!(此時開小火即可)

一盒十二塊，花了我好多時間才融光，南瓜都煮的超爛的....(融兩塊的顏色)

(融六塊的顏色，同時湯也會愈來愈濃裯)

要完成了~~~~

最後加入適量的砂糖，就完成了!!!!!

再燙個花椰菜放在飯旁，看起來是不是很可愛呢:3

不過剛煮好的咖哩真的SOSO，因為味道都還沒進到料裡，雖然吃起來不錯，但還差了一點，期待放隔夜的味道~~XD

天寒又凍又飄雨，整天放假都窩在家，想起冰箱有一包黑糖，想著可以拿來做什麼點心。

原本想做黑糖薑母茶，不過還要出門買薑就放棄，改以現有的材料下去想、GOOGLE，

查了網路上『黑糖糕』的作法百百種呀~

有加蛋的(5-10顆蛋耶)、加一堆油(160G=..=)的，看了我都害怕了~~~

後來有查到一個成份單純，就決定是它啦!!!!!!

材料：

鬆餅粉400G

黑糖200G(粉狀)

水80ML

油適量(我是用橄欖油)

作法：

1.鬆餅粉過篩(攪拌時比較不會結塊)

2.倒入黑糖粉

3.加水時邊攪拌成麵糊

4.倒入約10ML的橄欖油(我其實不知道倒油可以干嘛=V=)

★我看的食譜有說可以先炒過，可能炒過會比較沒有鬆餅粉的粉味，但因為平底鍋油油我就沒炒，直接蒸了。

拌好的麵糊裝進容器內，放入電鍋，外鍋一碗水，

等電鍋跳起來就完成鬆鬆軟軟好吃的黑糖糕囉~~

延伸閱讀：

➨微波爐-鬆餅粉做巧克力蛋糕。

➨平底鍋料理-美式鬆餅-鹹味。

➨電鍋料理-抹茶燕麥糕。

哇，是好久不見的料理文耶~~~

2012第一天，就來個甜甜巧克力蛋糕吧~

材料：(看網路上食譜再自己調整的)

1.鬆餅粉 200G

2.蛋 1顆

3.奶油 30G

4.水 100CC (沒有牛奶)

5.波露巧克力 1片(放家裡很久了，終於可以把它用掉了)

作法：

1.巧克力先不拆開，先用大菜刀把巧克力切碎，備用

2.將蛋打散，分次加入鬆餅粉拌勻。

3.加入奶油(先用微波爐融成液狀奶油)拌勻。

4.加水拌勻。

裝入容器內，灑進切碎巧克力，放入微波爐，兩分鐘即可。

因為加入的巧克力是會甜的，所以我就沒再放糖了!!!

是不是超簡單呀~>V<

吃起來也超美味的~~~嘿嘿，超快速的唷!!!!

其實這段時間以來，一直都有在煮，不過有些太家常了，就沒寫了XDDD

很期待未來準備要做的南瓜火腿玉米濃湯跟馬鈴薯燉肉~

我愛烹大師!!!!

給它四顆星~~~好方便的東西呀~~~

煮湯、煮菜、調味一極棒!

昨天白飯煮太多，過夜的飯拿來做炒飯最棒了。也是清冰箱的好時機。

材料(兩人份)：就是把冰箱的菜全清光啦~

●蛋 3顆(隨意就好，我通常還會加些水，不然炒起來份量好少)

●蔥 一支

●白飯 兩碗

●培根 2片

●烹大師鰹魚風味粉 適量

●塩、黑胡椒 適量

步驟：

1.蛋打成蛋液，加入切好的蔥。備用

2.培根切小塊，降子等等炒的時候才能分佈在飯裡。備用

3.烹大師鰹魚風味粉，適量調在水裡，備用。

4.高麗菜切絲，因為是要炒飯，切絲比較易熟。

5.先炒蛋，炒八分熟也沒關係，先盛起來備用。

6.接著炒高麗菜，放入鍋中後我先倒入一半的鰹魚湯，蓋鍋蓋悶菜，一分鐘後開蓋，加入白飯，再倒入一些鰹魚湯(全倒飯可能會變太溼，我只是不想要飯很乾)

7.拌炒一下，中間挖個空間倒入培根片，等個十來秒，再炒一下。

8.撒塩調味邊試口味，差不多之後再把炒好的蛋加入，再拌炒，起鍋前再試一下味道會不會太淡。

然後就完成啦!!!!!!!!!

呀呼~

看起來真是色香味具全呀(自己誇)

房東也說好吃，不過他只肯給我80分Q_Q

今天的晚餐，很不晚餐。一整個很美式早餐呀~
份量非常足夠，因為我吃不完=3=

早上到中友換禮卷，想說可以買些食材回家煮，精挑細選了幾樣好搭的單品，結帳時說300元的禮卷不能抵...
只能抵100元的~但因為需要，還是買了~!!!!

挖到這個牌子的鬆餅粉，11XX公克 特價139元!!!! 划算~~~

還買了個小量杯~ 這個真的無法憑感覺去量份量!!!

材料：

●鬆餅粉 200G

●蛋 1顆

●水 100cc
有的食譜說加牛奶，有的加鮮奶，有的加抺茶，有的加咖啡，反正加什麼就是什麼口味的鬆餅啦~
我參考的網站* 是加牛奶150cc，忘了在哪個地方看見，如果是加水的話，量要少一點，所以我只加100cc

●橄欖油 15cc

●塩巴 適量
如果要做甜的就是加「糖」唷!!!其實不加也可以，可以事後再佐蜂蜜或果醬一樣好吃~

降子調出來用我家平底鍋可以煎四片(直徑約15CM)，剛好兩個人吃!!!

步驟：

❶蛋跟水先一起拌勻

❷倒入過篩的鬆餅粉(過篩比較不會結塊，但我懶的用，其實也是直接倒入，沒有篩)，拌勻之後再倒入15cc橄欖油拌勻，即完成鬆餅糊了。

❸鍋子預熱，用紙巾在鍋底薄薄的抹上一層橄欖油~愈薄愈好唷!!! 完全不用擔心油不夠會粘鍋。

倒入一大匙的鬆餅糊，等到上層冒出許多泡泡，邊緣也有點變黃色，就可以試著用鍋鏟鏟看看，如果背面已經熟的話，是完全不會有粘鍋的感覺唷!!!!

❹翻過來就是美麗的焦黃色了~~~>v<  再等個十幾秒，就可以盛盤了。

不過背面沒辦法這磨美麗唷~ 有吃過麥當勞的就知道，一定是一面超美 又平滑，一面有點醜。

完成啦!!!!

不過一次只能煎一片，所以比我想的還要秏時。

再來組合自己想要的配料，就完成啦~~

這次我加了水煮蛋、培根(好想好好吃呀)、起司、馬鈴薯泥~

*電鍋料理-用電鍋煮水煮蛋的三種方法

*電鍋料理-馬鈴薯泥拌橄欖油

原本還要加玉米，但怕開了之後會來不及吃完，就沒放玉米了。

建議一定要搭配喝的，不然吃的好乾呀~~~~~

雖然是做鹹口味，但吃到後來，我有淋上蜂蜜，吃起來也超搭的唷!!!!!

鹹甜鹹甜好滋味!!!!!

參考網站：

*鬆餅粉DIY點心（蛋糕、餅乾、甜甜圈、麵包）

----------------------下面是做第一片NG的---------------------------

↑降子冒出來的泡泡是不夠的，邊緣也還沒變黃色，我就心急的去鏟它，結果就是粘鍋又粘鏟子，一整個醜掉。

↑這片也有點小失敗，鬆餅糊倒太邊邊，火力烤不太到，所以又粘鍋了~!

PS：鍋子的油千萬不要放太多，才能有漂亮的焦黃色唷!!!!

而且其實做小片一點就是銅鑼燒的外皮了:P

唔，忘了拍照啦>_< 

不過想看照片的可以看「蒸馬鈴薯拌橄欖油」，這次是學這邊的。

一開始上網查的馬鈴薯泥都是拌沙拉醬，但我對沙拉醬實在沒什麼好感，不會常吃，開了浪費，所以參考了這篇，是加橄欖油的，一樣好吃唷。

材料：

●國產馬鈴薯三顆 $25元(還有國外進口的兩顆$22元，但沒買過，不知道味道如何)

●橄欖油 適量

●塩巴 適量 (嗚，家裡沒有海塩) 

步驟：

❶馬鈴薯削皮切小塊，放入鍋子，鍋內不加水，外鍋兩碗水。(我還把雞蛋一起放入蒸水煮蛋)

❷電鍋跳起後，把馬鈴薯拿出來，用叉子弄碎，加入塩巴、橄欖油。

❸拌勻，嘗嘗味道，OK就完成了。

一整個超簡單又好吃又有飽足感的料理呀~

愈來愈愛橄欖油了

除了不能拿來油炸以外，很多料理都可以用到，偶爾還可以代替奶油，太棒啦!!!!

早餐來個愛心蛋吐司吧~>V< 再搭配一杯熱呼呼的咖啡~ 帶來一整天的好心情。

如果家中有蕃茄醬也可以畫個圖寫個字唷~~

會做這個是看了噗浪上兔子轉的圖~一整個好誘人呀~

★雙片愛心蛋吐司材料：

●吐司兩片

●雞蛋一顆

●塩巴適量

●橄欖油適量

作法：

❶先將兩片吐司挖出愛心形狀(因為家中沒模型，是直接用刀子切，其實想切成星星狀也是可以)

❷平底鍋先抹上橄欖油，避免等一下雞蛋粘鍋。

❸先把吐司擺上平底鍋烤一下，全程使用小小火~

 

❹吐司翻面後，把蛋打到挖空的位置上，再來撒上適量的塩巴提味。(被挖出來的愛心也可以一起烤唷^_<)

  因為做了兩份，兩份是用不同進蛋的方式，一種是直接整顆打進去，一種是蛋白跟蛋黃分開倒入，後者煎出來顏色比較鮮艷

❺蓋上鍋蓋，然後鍋子夠熱可以把火關掉，避免蛋焦掉。

❻然後用悶的把蛋悶熟，就是漂亮的愛心荷包蛋在吐司中間了!

兩種置蛋方式弄出來不一樣的結果如下~

①整顆蛋放入，而且我兩面都有煎，所以蛋黃變的很不明顯，應該要煎單面，直接把蛋悶到熟(如最下單面吐司的作法)

②蛋白蛋黃分開放入，不過蛋黃似乎不太夠，不能填滿愛心XDDD

   喔喔，這次還有切邊，看起來比較可愛~   切掉的邊邊還可以排成字

大成功呀~

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★單片愛心蛋吐司材料：

●吐司一片

●雞蛋一顆

●塩巴適量

●橄欖油適量

作法：

❶先將吐司挖出愛心形狀(因為家中沒模型，是直接用刀子切)

❷平底鍋先抹上橄欖油，避免等一下雞蛋粘鍋。

❸先把吐司擺上平底鍋烤一下，全使用小小火~

❹吐司翻面後，把蛋打到挖空的位置上，再來撒上適量的塩巴提味。

❺蓋上鍋蓋，然後鍋子夠熱可以把火關掉，避免蛋焦掉。

❻然後用悶的把蛋悶熟，就是漂亮的愛心荷包蛋在吐司中間了!

PS：因為沒雞蛋了，所以還沒試過單片的，不過單片應該更好悶熟。下次再來挑戰。

詳細作法可參考原作：http://cupcook.pixnet.net/blog/post/37907860

以下為喵喵隨性做法~

材料有：

●馬鈴薯 拳頭大的兩顆

●橄欖油 隨性(其實也不會挑，只挑個價格不會太高也不會太低，看起來有質感包裝的)

●塩巴 隨性

●黑胡椒粉(是小碎粒，不是胡椒塩)

步驟：

❶馬鈴薯去皮，切成小方丁，清洗一下，弄乾一點，在熱鍋的時候順便把小方丁放平底鍋上烤一下。

❷平底鍋中央倒入橄欖油，這時小方丁還是放在平底鍋周圍烤個30秒，不急著移動。

❸馬鈴薯與橄欖油拌在一起，讓每個小方丁都有沾到油。火轉中小火(不過我一開始火就沒開很大)

❹蓋鍋蓋，悶3-4分鐘

❺開蓋，幫小方丁翻個身，再放1-2分鐘~

❻其實我等小方丁都差不多變色，就可以撒塩巴囉~我很隨性的分次加塩，不要一次加太多，不然太鹹就麻煩了~

❼最後再撒上適量的黑胡椒，就可以裝盤了!!!!!

心得：

馬鈴薯真的要切小方丁才比較好熟唷(約1CM×1CM)，我今天有的切太大塊了，有幾塊沒熟透。

加上料理時間很容易迷失，幾十秒還可以自己數一下，要幾分鐘我都很怕煮太久，所以才沒熟叭。

算是簡單的一道平底鍋料理，時間也不會花太久。只是馬鈴薯有點粘鍋，煮好要先泡水才比較好洗。


重點是，好吃呀~>V<

又是成功的一次料理。